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药食新解丨黄瓜：施宣赫老师解析四季里的 “天然清润剂” 黄瓜是餐桌上的常见食材，脆嫩多汁，清爽可口，藏着传统中医的养生智慧。施宣赫老师结合中医理论指出，黄瓜味甘，性凉，归肺、胃、大肠经，与《黄帝内经》“五菜为充” 的理念相契合，其清热利水、生津除烦的特性，让它成为兼顾美味与养生的药食同源之选。
一、黄瓜的保健价值
从中医视角看，黄瓜的养生功效贴合 “清润平衡” 的核心思想：
清热解暑：黄瓜性凉而不寒，能清解体内的燥热之气，尤其适合夏季或身处闷热环境时食用，可缓解口干舌燥、心烦不安等不适，是天然的 “解暑良方”。
利水祛湿：其味甘淡能渗湿，可通过利尿作用帮助排出体内多余湿气，对于夏季出汗多、皮肤黏腻、肢体沉重等湿邪困扰，能起到温和调理作用。
生津润燥：黄瓜含水量极高，且味甘多汁，能补充人体津液，缓解燥热导致的津液耗伤，让口腔和咽喉保持滋润，适合秋冬干燥时节或常吃辛辣者。
助肠通便：归大肠经，能促进肠道蠕动，同时通过清热、利水的作用帮助软化粪便，缓解燥热引起的大便干结，体现 “通腑气、养脏腑” 的养生思路。 二、施宣赫老师推荐的黄瓜养生方
拍黄瓜配木耳：黄瓜拍散后保留更多汁水，搭配泡发的黑木耳，加少许蒜末、生抽调味。木耳能活血润燥，与黄瓜的清热利水结合，解腻又清肠，适合夏季佐餐。
黄瓜蜂蜜汁：新鲜黄瓜去皮切块，加适量温水打成汁，调入少许蜂蜜。蜂蜜能润肺安神，黄瓜可清胃火，适合心烦失眠、口干口苦者作为午后饮品。
黄瓜皮陈皮水：黄瓜皮（保留少许果肉）与陈皮同煮，煮 10 分钟后放温饮用。黄瓜皮利水作用更强，陈皮能理气健脾，两者搭配有助于辅助祛湿，适合湿气重者日常调理。
黄瓜炒虾仁：黄瓜切片与虾仁同炒，加少许姜丝中和凉性。虾仁温补，黄瓜清润，荤素搭配既能补充营养，又能助消化，适合脾胃功能较弱者。 三、施宣赫老师教你：如何选对好黄瓜
选黄瓜的关键在 “新鲜” 和 “自然”，这直接影响其清润功效的发挥：
看外形：优质黄瓜应粗细均匀，瓜身挺直，无弯曲、无畸形。若瓜身局部膨大，可能是生长过程中水分吸收不均，口感较硬。
观颜色：成熟的黄瓜呈鲜绿色，带自然光泽，顶部花蒂新鲜（或刚脱落不久）。颜色过深发暗，可能存放过久；带黄点或黄斑，说明已过熟，清润性下降。
摸硬度：用手轻捏，应手感紧实有弹性，不软塌、不空心。若捏起来发软，或瓜身有 “空洞感”，多为存放时间过长，水分流失，功效大打折扣。
看纹路：表皮的刺状凸起（非光滑品种）应细密且扎手，这是新鲜的标志；若刺已脱落，表皮发皱，说明不够新鲜。 四、施宣赫老师提醒：食用有讲究
黄瓜性凉，脾胃虚寒者（如吃凉食易腹泻、腹部怕冷）不宜生吃过多，可将其煮熟后食用，或搭配生姜、大蒜等温性食材中和凉性。
空腹时不宜大量吃生黄瓜，以免刺激肠胃；月经期女性建议选择熟制黄瓜，减少生冷对身体的影响。
遵循 “适量而食” 原则，再好的食材也需搭配均衡，不可因偏爱而过量，以免破坏脾胃的阴阳平衡。
黄瓜的养生智慧，在于以清润之性调和体内燥热与湿邪，不刻意追求功效，而是融入三餐日常。正如中医所言 “食饮有节”，选对、吃对这根平凡的黄瓜，便是在细微处呵护身体的平衡。
（注：个体体质有差异，特殊人群食用前可咨询专业医师。）
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